Mayonesa de Aguacate

 

Mayonesa de Aguacate

Ingredientes
• 2 aguacates maduros
• 60 ml de aceite de oliva virgen sabor suave (o mezcla oliva/girasol)
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• ½ cucharadita de mostaza
• Una pizca de pimienta
• Sal y jugo de limón (1 gotita).

Utensilios
• Batidora o procesador de alimentos

Preparación
Pelamos los aguacates y extraemos su contenido, lo depositamos en un recipiente apto para la batidora. Agregamos el aceite, el vinagre y la mostaza.
Trituramos y probamos la salsa antes de añadir la sal y la pimienta. Esto es para evitar pasarnos con la sal ya que si nos sucede se estropearía la mayonesa